أفضل الخضروات منخفضة الكربوهيدرات

الخضراوات منخفضة الكربوهيدرات و السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية الهامة.

80
خضروات منخفضة الكربوهيدرات و السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية الهامة.
كما انها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يجعلها مثالية للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، وسنتناقش في أفضل خضروات منخفضة الكربوهيدرات .
  1. الفلفل
الفلفل الحلو ، مغذي بشكل لا يصدق، فتحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى كاروتينويدز التي قد تقلل الالتهاب ، وتحد من مخاطر الاصابة بالسرطان وتحمي الكولسترول والدهون من الأضرار التأكسدية.
الفلفل الحلو مضاد للالتهابات ويحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامينات A و C. وتحتوي على 6 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة.
  1. البروكلي
عضو في عائلة الخضراوات الصليبية والتي تشمل اللفت، وبراعم بروكسل، والفجل والملفوف.
يقلل من مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني.ويعتقد أيضا أنه يحمي من عدة أنواع من السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا.
ويوفر أكثر من 100 ٪ من الاحتياج اليومي للفيتامينات C و K.، ويحتوي البروكلي على 4 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل وجبة. ويقلل من مقاومة الأنسولين ويساعد في الوقاية من السرطان.
  1. نبات الهليون
الهليون قد يساعد في وقف نمو عدة أنواع من السرطان، وتشير الدراسات التي أجريت على الفئران إلى أنها قد تساعد في حماية صحة الدماغ وتقليل القلق، ويحتوي الهليون على 4 جرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة، وهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات.
  1. الفطر
الفطر من الـ خضروات منخفضة الكربوهيدرات ، حيث يحتوي على 1 غرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم في كل حصة، ويمكن أن يقلل من الاتهابات في الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأيض.
  1. الكوسة
الكوسة هي من الخضروات الشعبية وأكثر أنواع القرع الصيفي شيوعًا، والكوسة وأنواع أخرى من القرع الصيفي تحتوي على 3 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل وجبة ونسبة عالية من فيتامين C.
  1. السبانخ
السبانخ يساعد في الحد من أضرار الحمض النووي. كما أنه يحمي صحة القلب ويمكن أن يقلل من خطر أمراض العيون الشائعة مثل إعتام عدسة العين والتنكّس البقعي.
فهو مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن، ومنخفض في الكربوهيدرات ، لكن الكربوهيدرات تصبح أكثر تركيزًا حيث يتم طهي الأوراق وتفقد الكثير من حجمها.
يحتوي السبانخ المطبوخ على 3 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة.
  1. الأفوكادو
عادة ما يتم استهلاك الأفوكادو كخضروات. وهو أيضًا غني بالدهون ويحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم.
غني بحمض الأولييك ، وهو نوع من الدهون الأحادية غير المشبعة التي لها آثار مفيدة على الصحة، كما أنه مصدر جيد لفيتامين C ، وحمض الفوليك والبوتاسيوم.
يقدم الأفوكادو 3 جرامات من الكربوهيدرات الصافي لكل حصة، فهو يعزز الشعور بالامتلاء وغني بالدهون والألياف الصحية للقلب.
  1. القرنبيط
له طعم خفيف جدا ويمكن استخدامه كبديل للبطاطا والأرز وغيرها من الأطعمة عالية الكربوهيدرات، ويرتبط مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، ويحتوي القرنبيط 2 غرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل وجبة.
  1. الفاصوليا الخضراء
الفاصوليا الخضراء عضو في عائلة البقوليات ، جنبا إلى جنب مع اللوبياء والعدس. ومع ذلك ، محتوى الكربوهيدرات فيها أقل بكثير من معظم البقوليات.
تحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل، والتي تساعد في الحماية من السرطان وتحتوي على الكاروتينات، والتي ترتبط بتحسن وظائف المخ أثناء الشيخوخة.
الفاصوليا الخضراء تحتوي على 6 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة.
  1. الخس
مصدرا جيدا لبعض الفيتامينات، فالخس الروماني وغيره من الأصناف الخضراء الداكنة غنية بالفيتامينات A و C و K.
يحتوي أيضا على نسبة عالية من حامض الفوليك. ويساعد حمض الفوليك على خفض مستويات الهموسيستين ، وهو مركب مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي الخس على 1 غرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة .
  1. الثوم
يعرف الثوم بآثاره المفيدة على وظائف المناعة، فهو يعزز مقاومة نزلات البرد وخفض ضغط الدم.
الثوم يحتوي على 1 غرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم في كل فص.
  1. الكيل
الكيل هو من الخضروات العصرية الغنية بالكثير من المغذيات، ومحمل بمضادات الاكسدة ، بما في ذلك كيرسيتين و الكايمبفيرول.
ويساهم بانخفاض ضغط الدم ويمكن أن يساعد أيضا في الحماية من أمراض القلب والسكري من النوع 2.
واحتواءه على كمية عالية من فيتامين C تساهم في تحسين وظائف الجهاز المناعي وزيادة قدرة الجلد على محاربة الشوارد الحرة الضارة ، والتي يمكن أن تسرع عملية الشيخوخة.
يحتوي الكيل على 6 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل وجبة.
  1. الخيار
الخيار ليس غني جدًا بالفيتامينات أو المعادن ، إلا أنه يحتوي على مركب يكون له
آثار مفيدة على الصحة، يساعد في الوقاية من السرطان ودعم صحة الدماغ.
يحتوي الخيار على أقل من 4 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم في حصة .
  1. كرنب بروكسل
يوفر 80 ٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين C و 137 ٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين K.
وقد يساعد في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان، ويحتوي كرنب بروكسل على 4 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة.
  1. الكرفس
منخفض للغاية في الكربوهيدرات القابلة للهضم، ويحتوي على مادة الليوتولين،
وهي مادة مضادة للأكسدة تظهر إمكانية الوقاية من السرطان وعلاجه.
يوفر الكرفس 1 غرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل وجبة.
  1. الطماطم
تحتوي الطماطم على عدد من الفوائد الصحية هي أيضا منخفضة في الكربوهيدرات القابلة للهضم.
هي مصدر جيد للفيتامينات A و C و K. وبالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية
بالبوتاسيوم ، والذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر السكتة الدماغية.
وقد ثبت أيضا أنها تقوي الخلايا البطانية التي تبطن الشرايين ، ومحتواها العالي من الليكوبين قد يساعد في الوقاية من سرطان البروستاتا.
الطماطم المطبوخة تزيد من محتوى الليكوبين ، وإضافة الدهون مثل زيت
الزيتون أثناء الطهي ثبت أنها تعزز امتصاصه.
الطماطم تحتوي على 4 غرامات من الكربوهيدرات.
  1. الفجل
يحتوي على نسبة عالية إلى حد ما من فيتامين (ج) ، وتوفر 29 ٪ من الاحتياج
اليومي لكل حصة، قد يقلل الفجل من خطر الإصابة بسرطان الثدي في النساء
بعد سن اليأس عن طريق تعديل الطريقة التي يقوم بها الجسم بتمثيل الأستروجين.
يحتوي الفجل على 2 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة.
  1. البصل
على الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية إلى حد ما من الكربوهيدرات من
حيث الوزن ، لكنه عادة ما يستهلك بكميات صغيرة بسبب النكهة القوية،
ويحتوي على نسبة عالية من الكيرسيتين المضادة للأكسدة ، والتي قد تخفض
ضغط الدم، وتناول البصل الأحمر يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ.
البصل يحتوي على 5 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة.
  1. الباذنجان
لا يحتوي على نسب عالية جدا من معظم الفيتامينات أو المعادن ، لكن الأبحاث
على الحيوانات تشير إلى أن الباذنجان قد يساعد على خفض نسبة الكوليسترول
وتحسين علامات أخرى على صحة القلب، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ويمكن أن يحمي صحة الدماغ.
يحتوي الباذنجان على 6 غرامات وهو من الـ خضروات منخفضة الكربوهيدرات والقابلة للهضم.
  1. الملفوف
يحتوي الملفوف على بعض الفوائد الصحية كخضروات صليبية ، قد يساعد ذلك
في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان المريء
والمعدة، كما يوفر 54 ٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين C و 85 ٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين K.
الملفوف يحتوي على 2 غرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل وجبة.
  1. الخرشوف
الخرشوف من الخضار اللذيذة والمغذية، حبة واحدة متوسطة الحجم من الخرشوف (120 غرام) تحتوي على 14 غراما من الكربوهيدرات، وجزء من الألياف هو الإينولين ، الذي يعمل بمثابة البريبايوتك الذي يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
ويحمي الخرشوف صحة القلب. ففي إحدى الدراسات، عندما تناول الأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من الكوليسترول عصير الخرشوف ، أظهروا انخفاض في علامات الالتهاب والتحسن في وظيفة الأوعية الدموية.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Bitnami